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胆固醇偏高不能吃什么

2019-11-22 15:01 浏览次数: 文章来源:北京天健医院

导语

人体中的总胆固醇有两种来源,一是从食物中摄取,其余则是由机体自身合成的。不良饮食习惯是导致血清总胆固醇偏高的主要原因,所以,当人体总胆固醇偏高时不但要控制食物中胆...

  人体中的总胆固醇有两种来源,一是从食物中摄取,其余则是由机体自身合成的。不良饮食习惯是导致血清总胆固醇偏高的主要原因,所以,当人体总胆固醇偏高时不但要控制食物中胆固醇的摄入,还需要减少自身合成的胆固醇。那么,胆固醇偏高不能吃什么呢?

  胆固醇偏高这些食物不能吃

  1、蛋黄

  鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等含有丰富的蛋白质、维生素、卵磷脂和矿物质,食用禽蛋不仅可以给身体补充所需营养,提高免疫力,还有益智健脑的作用。除了以上这些营养素,禽蛋也含有大量胆固醇,主要集中在蛋黄中。据测定,每100g鸡蛋含胆固醇680毫克、100g鸭蛋含胆固醇565毫克、100g鹅蛋含胆固醇704毫克。正常人每天吃1~2个鸡蛋或鸭蛋对健康有利,但如果总胆固醇偏高,每周别超过3个蛋,蛋黄更要少吃。

  2、动物脑

  俗话说“吃什么补什么,”猪脑、牛脑、羊脑等动物脑常被人们当做补脑的黄金实物,不管是做汤还是用作火锅涮菜都极受食客欢迎。动物脑富含蛋白质、脂肪、卵磷脂、钙、铁、磷、核黄素、铜、烟酸等营养成分,确实有补虚健脑的功效。但动物脑的胆固醇含量也是极高的,每100g猪脑含胆固醇2571毫克、100g牛脑含胆固醇2447毫克、100g羊脑含胆固醇2447毫克,高胆固醇血症、冠心病高血压动脉硬化等人群不宜吃动物脑。

  3、动物内脏

  中国幅员辽阔,美食文化也是丰富多彩,即便是不起眼的动物内脏经由国人的巧手,也能变成脍炙人口的美食,如炒猪肝、毛血旺、红烧大肠、卤煮、红油猪肚等。虽然动物内脏中的维生素和矿物质含量颇丰富,但其脂肪和胆固醇含量也很高,每100g食物中胆固醇含量大致为200~400毫克,胆固醇偏高的人不要吃动物内脏。正常人也应尽量少吃动物内脏,每个月别超过2次。

  4、鱿鱼

  鱿鱼,又名乌贼,含有丰富的蛋白质、牛磺酸、维生素B1、维生素B6、维生素E、硒、钙、磷等营养成分,脂肪含量低,是一种低热食品,有滋阴养胃、补虚润肺的功效。铁板鱿鱼、烤鱿鱼、爆炒鱿鱼更是很多吃货的心头好。不过,鱿鱼味虽美,但它的胆固醇含量却不低,每100g鱿鱼含胆固醇615毫克,如果你的总胆固醇偏高,就不要吃鱿鱼了。此外,扇贝、海蛎、蛤蜊等贝类海鲜的胆固醇含量也很高,100g食物中约含胆固醇100~200毫克。

  5、动物性油脂

  除鱼油外的动物油脂,如黄油、猪油等,都含有大量饱和脂肪酸和胆固醇,尽量少吃。其次,植物油中的椰子油也富含胆固醇,不宜多吃。

  6、高糖、高脂食品

  人体的总胆固醇有的是自身合成的,即便吃进去的食物中不含胆固醇,人体仍然会合成胆固醇,所以,要降低胆固醇还需要限制自身胆固醇的合成。胆固醇的合成原料主要是糖和脂肪的代谢产物,所以日常饮食中应对减少糖和脂肪的摄入,同时还要控制主食和油脂的摄入量。

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