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微量元素显神奇

2018-05-22 14:59 浏览次数: 文章来源:北京天健医院

导语

微量元素的神奇表现为在人体中的含量很低,但生理作用巨大,缺一不可。自然界中92种元素在人体内已能查出81种,但是每一种元素的含量差异巨大...

  微量元素的神奇表现为在人体中的含量很低,但生理作用巨大,缺一不可。自然界中92种元素在人体内已能查出81种,但是每一种元素的含量差异巨大,碳、氢、氯、氧、、钙等11种元素占人体重的95%以上,在成年人的体重中,矿物质约占2千克以上,含量最多的是钙和磷,约占矿物质总量的3/4,其余依次为钾、硫、氯、镁等。每一种微量元素人体每日需要量一般在100毫克以下,它们占人体重不足万分之ー。现在检出十余种微量元素为人体所必需,它们是锌、铁、铜、铬、锰、铝、、钻、锗、氟、碘、镍、钒、锡、钡,这些元素在体内含量微乎其微,但少了不成,摄人多了又会中毒。

  微量元素在体内各司其职,又互相配合,例如锌可维持机体的正常发育和免疫功能,并可保护皮肤,促进进伤口愈合,养护周围血管;铁参与血红蛋白、细胞色素、肌肉和酶系统的构成;铜在造血系统、骨骼、神神经系统和循环系统发挥作用;锰是多种酶的激活剂,与人体生长发育关系密切。

  试看几种微量元素的功能

  越来越越多的研究提醒人们:微量元素可能和肿瘤的发生有关,硒、钼、锌、确等不可缺少,而镍、镉、铅摄入过多又可能致癌。

  ①硒:它可以通过抑制某些酶来到正基因在复制过程中发生的错误,从而减少癌细胞的生成概率:可以参与分解化学致癌物,减轻毒素对正常细胞的致突变作用:能够刺激免疫球蛋白和抗体的产生,增加对肿瘤的抵抗作用。在国外和我国江苏等肝癌高发区流行病学调查发现,土壤中和人血液中硒含量和肿瘤病人的死亡率呈负相关。还有人对荷兰上万名居民前瞻性配对随访9年,发现因癌症死亡的男子血晒浓度低于对照组。血硒浓度最低组癌症危险明显增加。另外,美国研究人员发现硒含量高的地区,乳腺癌、大肠癌、前列腺癌及白血病发病率较低美国和加拿大谷物中含晒高的地区胃肠道癌和泌屎生殖系统癌症死亡率低。

  硒含量较高的食物有苋菜、大豆及制品、海产品、大蒜、芝麻、蘑菇、西红柿、芦笋、谷物、肉类等。

  ②钼:在太行山等食管癌高发区,农产品中缺钼,根源在于土壤中钼含量偏低。我国安阳地区也曾有过调查,在食管瘤高发区的饮水中,钼、锌、铜、镁、锰和钻的含量偏低。国外报道,南非食管癌高发区特兰斯开地区,土壤中钼、铜、锌、镁和硼含量相对也低。由于缺钼,粮食和蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐含量过高和积累,使形成致癌物亚硝胺的前体含量增多。在我国缺钼地区,已开始施用钼酸铵肥料,以增加蔬菜粮食中的钼含量、达到防癌的目的。

  钼含量较高的食物有豆类、蛋类及动物内脏、萝卜、白菜、柱圆等。

  ③锗:它通过与氢离子的结合增进人体血液吸收氧的能力,并可刺激红细胞的生成,可以提高治疗癌症的疗效。名贵药材灵芝和人参都含有较多的错,这两种中药是中医肿瘤临床扶正祛邪的重要药材。

  平时食用的水、蔬菜、水果、粮食都含有锗,只要摄入多种饮食,一般不会缺锗,但是长期生活在缺锗土壤地区的居民应及时补锗。

  ④锌:作为酶的激活剂,积极参与机体代谢。缺锌可以使T淋巴细胞功能不全,从而削弱杀伤癌细胞的力量。用含有致癌物的饲料喂大鼠,而而饲料中同时加锌,则肿瘤发生率下降。有人从27个国家的膳食资料统计中发现,白血病、前列腺癌、肠癌、乳腺癌的发病与缺锌有关。

  小麦加工成精粉,其中所含的锌大部分已丢失。饮酒和吃糖会加速体内锌的消耗,喝酒和食用高纤维素食品会减少锌的吸收。是否缺锌要经医院化验证实。适当补锌对身体有益,但不可过量。

  锌含量较高的食物有动物肝脏、贝壳等海产品、豆类、面粉、菠菜、蘑菇等。

  ⑤镁:它在体内含有20~30克,已超过微量元素的一般含量。镁对维持酶系统和心功能很重要,缺镁可引起染色体畸变发生肿瘤。一位法国医生发现,在营养条件较差的埃及,癌症发病率仅是欧洲的1/10,原因是他们摄入的食物中,镁的含量是欧洲人的56倍。成人每日大约需要200~300毫克镁。

  蛋黄、麦类、豆类、香燕、海参等诸多食物都含有镁,容易得到,但是精细的米面加工会丢失镁。

  ⑥碘:它对甲状腺及血管的发育、身材高矮、智力发育都相关联。观察发现:女性乳腺癌、卵巢癌、子宫宫内膜癌的发生也和缺碘有关;地方性甲状腺肿的高发区甲状腺癌也相对高发;

  给乳腺良性结节的妇女补碘,可以缓解症状。实验证明,缺碘可使性成熟期大鼠乳腺增生,雌激素可促进这种变化,甚至发生癌变,这时如及时补碘,则可逆转。炒菜时在高温油中加盐会破坏盐中的碘,故得,除了远离海洋的内陆边远山区要关注外,一般不会缺碘,要注意不可偏食。

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