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核桃像脑又补脑,补肾健脑强筋骨

2018-09-13 16:33 浏览次数: 文章来源:北京天健医院

导语

核桃好吃壳难开,为求营养何惧哉;补肾健脑强筋骨,鹤发童颜春常在...

  佳话传说

  剥开核桃皮,核桃仁像人的大脑,能补脑。核桃亦称胡桃、台桃、羌桃,相传张骞出使西域带回,与胡茄、胡椒、胡琴等都属于西北特产。核桃原为进贡之物,故又称“万岁子”。现产于太行山区、新疆、山东等半山区或丘陵地带,是能耐干旱、使农民致富的经济作物。

  食性物语

  核桃味甘、性温。可补肾固精、温肺定喘、滋阴助阳、润肠通便、止咳定喘,号称“长寿食品”。《本草纲目》称核桃能“治虚寒、咳喘、腰腿疼痛”。《医学衷中参西录》称其为“强筋健骨之要药”。《开宝本草》称常食核桃可“令人肥健、润肌、黑须发”。以核桃仁人中药,可治疗阳痿遗精、腰酸腿软、失眠健忘、小便频数、气血不足、妇女痛经等症。核桃仁加补骨脂、杜仲治疗肾阳虚衰引起的腰酸、失眠。枝桃仁加柿饼可治肺虚咳嗽,《食鉴本草》也称其有“补肾利小便”作用。

  现代研究表明,核桃主要富含脂肪,每100克核桃肉含脂肪63克,与松子仁的含脂肪量相当,比瘦肉的多近5倍。其所含脂类包括亚油酸、亚麻酸、油酸,对防止胆固醇在血中升高有益。核桃含磷脂较高,可维护细胞正常代谢,增强细胞活力,防止脑细胞的衰退,是良好的健脑食品。磷脂中的胆碱可促进肝细胞中的脂肪代谢,从而减轻脂肪肝的程度、给大鼠喂核桃,也证明其有降血脂和延缓衰老的作用。核桃中含赖氨酸较多,可升高血清白蛋白及维持体重,对治疗肿瘤、结核等消耗性疾病自利,并且核桃中含有胡桃醌,对某些肿瘤有抑制作用。核桃仁加大枣,其所包含的营养素十分仁富,对纠正因放化疗引起的血象下降颇有好处。

  食之有道

  核桃树叶煮水熏洗可杀菌,也可用于妇女白带过多;核桃树根煮水可治疗便秘;青核桃皮挤汁外擦皮肤对治疗顽癣有效;核桃肉之间的木质隔膜称“分心木”,有健脑补肾治遗尿的功能,分心木加生姜可治疗胃寒呃逆;核桃树枝点水及山核桃皮抗癌的验方疗效尚有待验证,不可妄自多用。

  食疗经典

  补肾生发方

  制用法:核桃仁200克、黑芝麻100克,慢火炒熟备用。取白糖50克,加水少许慢火熬化,立即加入蜂蜜50克,桑葚100宠,与核桃仁、黒芝麻拌匀,待冷凝固切以块。每日口服2-3次,纫次5o~60克。脂溢性脱发及腹泻并不用,糖尿病患者不用糖和蜜。

  食疗功效:用干肾亏血虚引起的须发早百无光泽、脱发、头晕、腰酸等症。

  益智健脑方

  制用法:核桃仁300克、枸杞子200克、桑葚200克、益智仁100克、炒大枣50克,装广口瓬或罐内,加入低度烧酒液面超过中药约3厘米,定时搅动,半月后可口服,每日 2次,每次20~30毫升,可加蜂蜜调味。

  食疗功效:用于因肝肾亏虚、气血不足引起的脑髓不充、失眠健忘、头晕耳鸣等症者。

  补血润肠方

  制用法:核桃仁100克及黑芝麻100克,炒熟捣碎,加盐末及香油适量混合,早晚喝稀饭时酌用。

  食疗功效:用于气血不足、阴液亏虚引起的大便燥结、排便无力者。

  注意事项

  尽管核桃仁有通便作用,但核桃外壳煮水却可治疗腹泻。核桃仁含油成分高,泄泻及脂溢性皮炎者少用。核桃仁含鞣酸,可与铁剂及钙剂结合降低药效。吃核桃仁时应少饮浓茶。也有报道“多食动气”,故血热妄行、痰火炽盛、大便溏薄者不用。

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