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萝卜消食又化痰,清肺健脾能通便

2018-09-11 15:13 浏览次数: 文章来源:北京天健医院

导语

萝卜消食又化痰,清肺健脾能通便;黎民百姓当家莱,萝卜白菜保平安...

  佳话传说

  萝卜是十字花科植物莱菔的根,也称莱菔、菜头、芦菔、萝白、紫菘、温菘、土酥等,祖国大地广为栽种。相传三国时曹操领兵南下,兵丁人等多患瘟疫,危难之时百姓送来萝卜终得解脱。还传唐朝时女皇武则天吃了洛阳的萝卜菜颇有赞许,定为官廷筵席的第一道菜,流传后世称为“洛阳燕菜”。民间把萝卜当成看家菜,有“冬令萝卜小人参”之说。

  食性物语

  萝卜品种很多,如白萝卜、红萝卜、水萝卜、青萝卜等,但民间俗称的黄萝卜,一般指胡萝卜,不在此说之列。萝卜味甘、辛,因品种不同其性凉、性温各有其说,入脾、胃、肺经。具有下气宽中、消积导滞、止咳化痰等功能,适用于胃气上逆、食积胀满、咳嗽痰阻等症。《日用本草》称萝卜“宽胸膈,利大小便,熟食之,化痰消谷;生啖之,止渴宽中”。《名医别录》称萝卜“主利五脏,益气”。《随息居饮食谱》称萝卜“治咳嗽失青,咽喉诸病”。萝卜的种子称莱菔子,是下气、祛痰、化积的常用中药,可用于咳嗽痰喘,食积胸满等症。

  萝卜中含有木质素,可明显抑制小鼠肿瘤生长,并能使巨噬细胞活性增加,有利于抑制肿瘤生长。萝卜中含有芥子油和大量化纤维,都可以促进肠蠕动,防止便秘,减少大肠中毒素的自我吸收,有利于预防大肠癌。萝卜中维生素A和维生素C都很丰富,加之含有糖化酵素,有利于致癌物亚硝胺的分解,对顶防癌症有益。

  食之有道

  由于萝卜有“下气降逆”的作用,气血两虚的人多吃萝卜容易感到乏力,所以吃萝卜时多配以补益食品,如在炖羊肉、猪肉、鸡肉时加入萝卜,可减少滋腻,又助消化,补益与理气兼顾。

  将萝卜作为偏方使用者较多,如萝卜加姜汁可生津利咽治疗失音不语;红萝卜煎汁可发汗,治风寒感冒恶风无汗者;萝卜汁有预防胆结石作用;白萝卜捣烂如泥外敷局部治腮腺炎;常饮鲜萝卜汁有缓慢降血压作用。萝卜种类较多,成分也有差异。核黄素含量以白萝卜为多,尼克酸含量以红萝卜为多,磷及维生素C以青萝卜(俗称“心里美”)为多。《本草经疏》称萝卜生者味辛,性冷,熟者味甘,温中,供食者参考。

  食疗经典

  通便降气力

  制用法:莱菔严50克,决明子。50克微炒至黄,捣碎,混匀。取一小匙,滚开水冲开,待温后喝水,有通便作用。

  食疗功效:用于气虚气滞或运化无力引起的便秘。

  健脾养胃方

  制用法:猪或羊肉300克切块、橘皮少许一起炖熟,加入白萝卜300克切块,酌加盐、胡椒等、吃肉喝汤。注意不加酱油,少放花椒、大料、姜、桂皮等辛温发散之物。

  食疗功效:用于中焦气滞、脾胃虚弱、运化无力或肿病患者放疗化疗所致的疲乏无力、食欲不振、停食不化、脘腹胀满等症者。

  益气化痰方

  制用法:排骨500克、甜杏仁50克沙锅慢火炖熟,白萝卜300克切块,慢火爆开半小时以上,酌加调料及香油,吃菜喝汤。

  食疗功效:用于气血不足、痰涎壅盛引起的气虚喘咳、胸闷痰多、肺气不降者。

  注意事项

  萝卜虽然可以理气降逆,但气虚及泄泻者不宜多吃。萝卜皮含钙丰富,入膳最好不削皮。民间相传萝卜解中药,最好与服中药间隔2小时以上再吃萝卜。一般不与人参、地黄、首乌及葡萄等同食。对缺碘引起的地方性甲状腺肿患者,不主张罗卜与橘子同吃,因为属于卜字花科植物的蔬菜有的可产生抗甲状腺的物质——硫氰酸,橘子代谢物又可促进硫氰酸对甲状腺功能的抑制,从而诱发和加重甲状腺肿。

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