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孔融让梨传佳话,流传后世人赞许

2018-09-03 16:06 浏览次数: 文章来源:北京天健医院

导语

孔融四岁知让梨,流传后世人赞许;吃梨止咳清痰热,生津润燥治便秘...

  佳话传说

  在果品市场上,苹果、梨、橙被称为“三大果霸”。梨的产量仅次可苹果,居第二位,颇受重视。梨的称谓很多,古代称为蜜父,快果、玉乳等,并有“百果之宗”的美称。梨的品种繁多,产地各异,各具特色,如山东的莱阳梨、新疆的库尔勒梨、天津的雪梨、安徽的砀山梨、河北赵县的雪花梨及日本的水晶梨、澳大利亚的啤酒梨等,不胜枚举。

  《后汉书·孔融传》记载,东汉大文学家孔融四岁时分梨,大的送兄长,小的自己吃,留下了“孔融让梨”和“推梨让枣”的典故。古时《咏梨》有“寻芳尚忆琼为树,蠲渴因知玉有浆”的佳句。传说唐朝宰相魏征之母咳嗽日久,又惧怕中药味苦,于是在中药中加入梨和糖,做成梨膏糖,甘甜适口,终于治愈咳嗽,梨膏糖也世代流传于民间,十分受人喜爱。

  食性物语

  梨的品种很多,梨是蔷薇科植物白梨、沙梨、鸭梨、秋子梨等值物的果实。性味甘、微酸、微寒,归肺、胃经,功用生津润燥、清热化痰、高热止渴、润肺镇咳、养血生肌,用于热病伤阴、肺燥咳嗽、烦渴惊狂、咽干失音、反胃便秘等症者。《本草纲目》称梨“润肺清心、消痰降火、解疮毒酒毒”。《本草通玄》称梨“生者清六腑之热,熟者滋五脏之明”。用于食疗药膳,以熟食为多。

  梨的新品种含水含糖多,清爽适口,但营养学更关注梨的保健功能。梨含有多种维生素、有机酸和钙、磷等多种矿物质。梨含有天门冬素,对保护肾脏有益。含有的维生素B1、维生素B2对调节神经系统、增强心脏活力、减轻疲劳有一定作用。有清热、滋阴、镇静功能,可缓解血压升高引起的口渴、头晕、烦闷、便秘症状。肺结核患者吃梨,可缓解肺阴虚引起的干咳、痰稠、咯血、五心烦热等症。梨所含的果糖多,容易吸收,加之有多种维生素的配合,可增进食欲、帮助消化,对肺、脾、肝很有好处。

  肿瘤患者吃梨也有助益,可缓解烦热、口干、厌食等阴虚症状。《本草求真》称梨对“血液衰少、渐成噔膈”有效,这一描述很像阴液亏虚的食管癌患者的常见表现。梨含有大量维生素C,可抑制致癌物亚硝胺在门内的形成。头颈部的放射治疗常引起口干舌燥、味觉障碍等热毒伤阴症状,多吃梨也很有好处,酸甜多汁的水果常可刺激口腔唾液的分泌。我国黔、川、汝等西南山区产有利梨,性凉,味甘、酸,含有大量维生素P、维生素C,,具有理气、化滞、消食等功能,刺梨与其他中药配合制成全刺参合剂,对放化疗患者有一定和胃生津、降逆止呕作用,并可提高细胞免疫功能。

  食疗经典

  用梨做食疗药膳的例子很多,且颇有地方特色。

  例如,因阴虚肺热引起的干咳、便秘可用白梨、萝卜各半煮水喝,酌加冰糖或蜂蜜,既止咳,又通便,对肺结核低热久咳者也有好处。如有咯血,则再加鲜藕,可有止血作用,但糖尿病患者应注意控制糖的总摄人量。

  因热病引起的口干燥咳、身热烦渴可用梨与荸荠各半,酌加桑叶煮水,有滋阴清热、镇咳退热作用。

  因风热感冒引起的声嘶咽燥、喉痒口干,可用梨与菊花煮水,加少量冰糖,煮开放凉后饮用,可有清咽润喉效果。

  注意事项

  梨偏寒助湿,有伤脾胃,故脾胃虚寒、畏冷食者应少吃。梨含果酸较多,胃酸多者,不可多食。梨有利尿作用,夜尿频者,睡前少吃梨。血虚、畏寒、腹泻、痰多的患者不可多吃梨,并且最好煮熟再吃,以防湿寒症状加重。梨含果酸多,不宜与碱性药同用,如氨茶碱、小苏打等。梨不应与螃蟹同吃,以防引起腹泻。梨的品种很多,以含糖含水量多为特色,糖尿病患者当慎食。

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