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瓜果蔬菜许多样,异地补充广摄取——尽情地“胡吃海塞吧”!

2018-07-11 17:19 浏览次数: 文章来源:北京天健医院

导语

饮食需求亦多样,广摄博取更营养;取食远离家乡处,异地补充更健康...

  摘要:饮食需求亦多样,广摄博取更营养;取食远离家乡处,异地补充更健康。

  异地补充是近年来营养学家较为关注的课题。饮食选择上应留心厂摄博取,吃些远离家乡出产的食品,这可能无意中补充了你身体里缺少的某些成分。异地补充会使你摄入的营养更全面,身体更健康。

  异地食物差别大

  一些发达国家的居民可能吃到世界诸多地方出产的食品。有一次去新加坡做客,主人端出五种水果,它们分别出自五个国家,主人抱歉地说,我们不出产水果,只好吃世界各地的东西。这就属于广摄博取。由于不断地异地补充,他们一般不会缺乏营养,这就有利于民族的繁衍昌盛。

  人体所需的营养素特别是矿物质的摄入受地理因素和食品种类影响很大,尤其是微量元素的摄入受地域分布影响更大。中国幅员辽阔,地质差异甚大,地面生长的动植物成分也千差万别,如总固定吃某一些地区的产物,则会引起某些营养素的缺乏,也会引起某些成分的过剩堆积,产生毒性作用,如氟中毒。以菊花为例,用AAS分析方法检测,广东与华北的菊花钴含量分别为每克0.68微克和I.2微克,相差近2倍,铬含量为每克0.59微克和2.0微克,相差近4倍。铬参与球蛋白的代谢,对维持胰岛功能和预防近视都很有用。还有很多没有被检测的成分,都存在含量的差异。

  异地补充好处多

  一些地方性疾病的发生以及人的生长发育速度都与食物中某些成分过多或过少有关。由于缺少某些元素而患病的例子很多,如北方些偏僻山区曾有地方性甲状腺肿、克山病等与当地某些营养成分不足相关。加拿大的医学家故意以缺镁的食品喂老鼠,2个月后老鼠发生了肿瘤,证明缺镁容易发生肿瘤,而含镁丰富的食品是香蕉,它产在南方,应提倡北方人多吃。钼这种微量元素可以清除食物或体内的亚硝胺等致癌物,有防癌作用,但我国北方食管癌高发区均在半山区,干旱少雨,盛产大枣等干果又不含钼,土壤里也缺少钼。这些地区应运进外地的圆白菜、大白菜、桂圆等富含钼的食品,以补其不足。

  异地补充食品对营养全面均衡很有必要,不要等到患病后去医院检测出缺少什么再用药去补充,平时留心多吃这些远处出产的食品即可。中国的南北方、东西方地区都可以食品互补。例如海产品鱼类、藻类、贝类、海带、紫菜等富含碘、铁、钙等,对补血、壮骨十分有益,有些已发现有抗白血病和预防肿瘤苗头,这些海产品应提倡西部山区居民多多食用。北方盛产的小米、燕麦、玉米、高粱等五谷杂粮富含B族维生素及纤维素,对预防心脑血管病和肿瘤有益,应建议南方同胞多吃。超氧化物歧化酶和黄酮类物质可清除体内冇害自由基,预防动脉硬化,银杏、橙皮、茶叫中含量高,橘下富含维生素C、维生素E,菠萝含有菠萝蜜蛋白酶,对防治脑血栓脑水肿冇用,这些食物又多出产在南方,应提倡北方人多吃。

  如今信息畅通,交通方便,世界各地交流电日渐频繁,物流事业十分发达。为了身健体康,应一改多年的饮食习惯,广摄博取,口味多样。不能爱吃什么就总吃什么,应该什么都尝尝,也许会尝出滋味来,尝出健康来。

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