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名老中医李佩文讲大蒜抗癌

2018-06-07 18:26 浏览次数: 文章来源:北京天健医院

导语

大蒜也叫量菜、独蒜、胡蒜等。原产于欧洲南部和中亚,古代埃及、罗马栽种已供药用,我国栽培大蒜已有两千多年年的历史。...

  大蒜的功效

  大蒜也叫量菜、独蒜、胡蒜等。原产于欧洲南部和中亚,古代埃及、罗马栽种已供药用,我国栽培大蒜已有两千多年年的历史。大蒜药性辛、温,入脾、胃、肺经,可行滞、消瓶、暖胃、解毒、杀虫。可治疗饮食积带、胀满肿闷、脘腹冷痛等症。每当瘟疫流行,民间使用大蒜杀菌解毒。相传古时一位将军指挥上兵攻城,但城内正流行瘟疫,如果进城,部队将面临全军覆没的危险,将军命令士兵大量吃蒜,终于获得全胜。第二次世界大战时,英军购买数千吨大蒜,以弥补抗生素的不足,有效地维护了士兵的健康。古罗马人曾用大蒜提取物治疗伤风感冒、麻疹等疾病。古日时印度人曾用大蒜增加智力,现代南非有人用大蒜提取物治疗儿童艾滋病合并的口腔感染,也有一定疗效。

  大蒜含有挥发性物质,约占0.2%,主要是10余种硫醚化合物,其中大蒜素约占76%。大蒜素对葡萄球菌、肺炎球菌、结核杆菌,甚至某些耐药菌和真菌也有抑系作用,真可称为“植物抗生素”。大蒜成分复杂,除含有硫醚化合物外,还含有多种糖类、氨基酸、维生素、脂类、微量元素及钙、等,具有多种生物活性,可增进食欲,促进胃液分泌,对防治高血脂、高血压高血糖有益。用大蒜杀菌,捣碎才能发挥作用,让有效成分溢出细细胞外,挥发物质才能杀菌。

  大蒜对防癌也显示出苗头,山东的大蒜产区胃癌发病率就低于领近地区。研究发现,大蒜素可抑制致癌物质亚硝胺在胃内的合成,进一步分析还发现大蒜含有丰富的硒和锗,是预防肿瘤的重要成分。硒是重要的抗氧化剂,对维护细胞的正常代谢起重要作用,动物实验表明,硒对致癌物诱发的肿瘤有对抗作用。我国流行病学调查还发现,肝癌高发区人血硒含量偏低易患癌的人群其头发中硒的含量也偏低。一般蔬菜、水果中的含量不高大蒜、洋葱、蘑菇等食品可弥补这个不足。还有研究认为大蒜中含硫化合物有促进巨噬细胞和T细胞功能的作用,从而可增强细胞免疫调解,这也对防治肿瘤有利。新西兰科学家还发现大蒜中含有一种叫二硫化烯丙醛的物质它可以产生清除肠道致癌物的酶,从而可预防肠道的恶性肿瘤。日本人研究认为大蒜含丰富的锗,对防止癌细胞的扩散很有作用。

  注意事项

  大蒜辛温,辛能耗散气血,故气血亏虚者少用。温能助火,故肺有火、五心烦热者不可多用。进食大补热药时最好不与大蒜同用,以防生热助火,热上加热。平素有口臭、狐臭、暴发火眼、青春痘较重者应少用大蒜。蒜、葱等辛温之物也不宜与蜂蜜同食,以免引起腹部不适或腹泻,给全身带来不适。

  大蒜有效成分多易挥发,长时间高温加热会有损失。大蒜打碎成泥容易氧化变绿不宜久存,应于当日吃完。大蒜对胃胃黏膜有刺激,一次不宜多吃,也不宜空腹吃。吃蒜后的口腔异味可嚼茶叶缓解,或在吃蒜后多吃香菜、黄瓜等,并及时漱口,对清除口腔异味有一定作用。

 

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