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中国中医科学院张文彭谈肿瘤病人饮食康复系列5-7-1.2:炖

2018-07-21 14:03 浏览次数: 文章来源:北京天健医院

导语

张文彭,北京天健医院肿瘤科专家,中国中医科学院研究员,主任医师,医学博士,从事中医临床工作30年。师从中国中医科学院著名中医、中西医结合专家陈可冀院士,于中国中医科学...

  1.猕猴桃炖三菇(《抗癌与食疗》

  组成:猕猴桃2个,水发冬菇125克,口蘑125克,蘑菇130克,甘蓝菜50克,玻璃纸1张,鲜汤750克,味精5克,盐75克,白糖25克,料酒5克,花生油10克。

  加工方法:猕猴桃洗净,切成小块。冬菇剪去蒂洗净,口蘑和蘑菇去泥洗净,用冷水漂透放入沸滚水中求一下捞起,泡入冷水中。甘蓝菜切成4厘米长、3厘米宽的菜条。将冬菇、口蘑、蘑菇同放入炖盅内,加入鲜汤、盐、糖、料酒、味精、花生油,盖上盅盖。猕猴桃小块另用碗盛着,少许加些汤,与三菇同时上笼蒸30分钟取出。将猕猴桃蒸好的汤倾入三菇盅内,然后用玻璃纸将盅口封密,再上笼蒸30分钟取出,揭开玻璃纸倒入另一盆内。甘蓝菜放入锅中煸炒,加精盐、味精、白糖煸熟后围在盆的四周即成。

  功效主治:化痰理气、开胃消食、清热解毒,适合于各种肿瘤病人服食。

  2.枸杞赤小豆炖鲫鱼(作者经验方)

  组成:鲫鱼400克,枸杞20克,赤小豆100克,调料适量。加工方法:鲫鱼去内脏、去鳞、洗净,切十字花刀若干。油锅烧热,鲫鱼放入油中炸至微黄,加入葱、盐、姜与水,再投入枸 杞、赤小豆,小火炖烧至熟,加入味精即成。

  功效主治:健脾益肾养血。适于放、化疗导致造血功能障碍、贫血的肿瘤病人。

  用法:随意食用,隔曰1次,10次为1疗程。

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